Operational Management Analysis in Improving MSME Efficiency
Case Study of Khanza Snack Banana Chips Business
DOI:
https://doi.org/10.30822/aksioma.v4i2.4449
Keywords:
Operational Management, Efficiency, MSMEsAbstract
This study aims to analyze the influence of operational management practices on operational efficiency in Khanza Snack, a micro business categorized as a Micro, Small, and Medium Enterprise (MSMEs) located in Koto Tangah District, Padang City. The research adopts a descriptive quantitative approach using a case study method, with a single MSME owner serving as the primary respondent. Data were collected through a closed-ended questionnaire using a Likert scale, covering ten operational management variables and one operational efficiency variable. The analysis results indicate that most aspects of operational management fall within the “fairly good” category, with average scores ranging from 3.1 to 3.8. Planning and technology received the highest scores, while distribution and operational finance scored the lowest. These findings suggest that the business has applied basic operational management principles effectively, although improvements are needed, particularly in distribution systems and financial documentation. The study recommends strengthening operational documentation, improving digital literacy, and providing human resource training as strategies to enhance sustainable operational efficiency.
References
Adevia, J., Veronice, Fivintari, F. R., Oktavera, R., Tanjung, G. S., Silfia, Maharani, A. D., Mukhlis, Farid, Wardani, I., Elfiana, & Widuri, N. (2023). Tataniaga Agribisnis Sistem Pertanian Terpadu. CV. Ayrada Mandiri.
Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2020). Operations Management (13th ed.). Pearson.
Kartika, D., & Suryani, R. (2021). Efisiensi Sistem Pengelolaan Bahan Baku pada UMKM Makanan Tradisional. Jurnal Manajemen Produksi dan Operasi, 5(2), 84–92.
Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia. (2023). Data Statistik UMKM Tahun 2023. Jakarta: Kemenkop UKM.
Kurniawan, R., Suryani, L., & Aisyah, D. (2020). Evaluasi Efisiensi Operasional pada UMKM Pangan Lokal. Jurnal Manajemen dan Bisnis Terapan, 4(2), 101–110.
Lestari, F. N., & Wibowo, M. A. (2021). Analisis Efisiensi Operasional dan Faktor-faktor Penghambat pada UMKM Makanan Olahan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Indonesia, 7(1), 54–63.
Lubis, S., & Salamah, U. (2020). Sistem Pengendalian Persediaan pada UMKM Makanan Kecil. Jurnal Manajemen Bisnis Indonesia, 9(2), 134–142.
Nazir, M. (2019). Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Nugroho, H., & Hidayat, R. (2022). Pengaruh Penerapan Analisis Biaya terhadap Efisiensi Operasional UMKM. Jurnal Ilmu Manajemen dan Bisnis, 8(3), 132–141.
Pradana, R., Wulandari, M., & Siregar, D. (2020). Evaluasi Efisiensi Distribusi pada UMKM Makanan Ringan di Daerah Perkotaan. Jurnal Logistik dan Rantai Pasok Indonesia, 4(2), 101–110.
Prasetyo, A. P., Utami, S., & Marlina, R. (2022). Kualitas Pengawasan Produksi terhadap Kepuasan Pelanggan pada UMKM Makanan. Jurnal Riset Bisnis dan Kewirausahaan, 5(1), 22–30.
Puspitasari, L., & Nugroho, A. (2020). Pengaruh Kualitas Produk dan Layanan terhadap Kepuasan Pelanggan pada UMKM Kuliner. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 6(1), 48–56.
Putri, R. N., & Kharisma, B. (2021). Analisis Implementasi Quality Control pada UMKM Makanan Olahan. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis, 5(2), 112–119.
Rahmawati, D., & Lestari, E. (2020). Peran Teknologi Produksi dan Informasi dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 8(1), 58–66.
Rangkuti, F. (2019). Manajemen Operasional. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Santosa, M., & Wardhani, L. (2021). Tantangan Distribusi Produk pada UMKM Pasca Pandemi: Studi Kasus di UMKM Kota Padang. Jurnal Sistem dan Teknologi Informasi, 9(3), 65–73.
Sari, L. P., Hidayat, T., & Handayani, S. (2020). Tantangan Penerapan Sistem Mutu di UMKM Makanan Tradisional. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 31(1), 56–63.
Stevenson, W. J. (2021). Operations Management (14th ed.). McGraw-Hill Education.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Surbakti, R. P., Firmansyah, M., & Setiawan, D. (2021). Peran Komunikasi Pelanggan dalam Meningkatkan Loyalitas Konsumen UMKM. Jurnal Ilmu Sosial dan Bisnis, 5(2), 99–108.
Suryani, N., Adevia, J., & Napitupulu, T. S. (2024). Pengaruh Bauran Pemasaran terhadap Keputusan Pembelian di Pujasera Adzkia. Jurnal Agrisep, 25(2), 10–18. https://doi.org/10.17969/agrisep.v25i2.43062
Tambunan, T. (2019). UMKM di Indonesia: Perkembangan, Masalah dan Kebijakan Pemerintah. Jakarta: LP3ES.
Tjiptono, F., & Diana, A. (2021). Total Quality Management. Yogyakarta: Andi Offset.
Wibowo, A., Hasanah, R., & Pramudyo, A. (2020). Evaluasi Sistem Pengendalian Mutu pada UMKM Produk Olahan. Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 9(3), 101–108.
Wulandari, A., & Kurniawan, B. (2020). Sistem Pencatatan Keuangan UMKM dan Implikasinya terhadap Efisiensi Operasional. Jurnal Manajemen Keuangan, 6(1), 55–64.
Yolanda, C., & Hasanah, U. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Dalam Pengembangan Ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 2(3), 170–186. https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i3.1147
Yulianingsih, S., & Andika, R. (2021). Peran Pengendalian Produksi dalam Meningkatkan Kinerja Operasional UMKM. Jurnal Manajemen UMKM, 3(2), 45–55.
Adevia, J., Veronice, Fivintari, F. R., Oktavera, R., Tanjung, G. S., Silfia, Maharani, A. D., Mukhlis, Farid, Wardani, I., Elfiana, & Widuri, N. (2023). Tataniaga Agribisnis Sistem Pertanian Terpadu. CV. Ayrada Mandiri.
Firdaus, F. F., & Prasetiyo, B. (2025). Analisis Efektivitas dan Efisiensi Manajemen Produksi Ranusa Food. PENG Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 2(2), 3607–3608. https://doi.org/10.62710/c53tpc90
Suryani, N., Adevia, J., & Napitupulu, T. S. (2024). Pengaruh Bauran Pemasaran terhadap Keputusan Pembelian di Pujasera Adzkia. Jurnal Agrisep, 25(2), 10–18. https://doi.org/10.17969/agrisep.v25i2.43062
Yolanda, C., & Hasanah, U. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Dalam Pengembangan Ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 2(3), 170–186. https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i3.1147
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 AKSIOMA : Jurnal Manajemen
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
