Peran Six Thingking Hats Dalam Mendukung Tahap Ideasi Design Thinking Terhadap Pengembangan Cookies Daun Kelor

Haya Nur Safa'atin; Riska Lafenia

doi:10.30822/aksioma.v5i1.5166

Authors

Haya Nur Safa'atin Institut Teknologi dan Bisnis Tuban
Riska Lafenia Institut Teknologi dan Bisnis Tuban

DOI:

https://doi.org/10.30822/aksioma.v5i1.5166

Keywords:

Design Thinking, Six Thinking Hats, Product Innovation

Abstract

This study aims to analyze the role of six thinking hats in supporting the ideation stage of design thinking for the development of moringa leaf cookies as an innovative functional food product. The method used for this study is qualitative with descriptive analysis using a design thinking framework consisting of the stages of empathize, define, ideate, prototype, and test. The results show that integrating six thinking hats in the ideation stage helps organize creative thinking, encourages diverse perspectives, and improves the quality of product ideas. The prototype of moringa leaf cookies is unique in terms of color and nutritional value. However, it still requires improvements in aspects of taste, aroma, and appearance. Based on the results of user acceptance tests, this approach has proven effective in supporting food product innovation that is oriented towards user needs.

References

Agustin, V., Wijayanti, W., Pamungkas, I. W., Horisanto, A., Dahlan, A., & Baihaqi, B. (2025). Analisis Tren Konsumsi Ikan di Kalangan Generasi Z dan Milenial sebagai Dasar Pengembangan Program Edukasi Pangan Sehat. Jurnal Minfo Polgan, 14(1), 1025-1031.

Chun, M. L., & Foo, S. Y. (2024). Keberkesanaan Penggunaan Kaedah “Enam Topi Pemikiran” dan “Pembacaan Teks Berkelompok” dalam Pengajaran dan Pembelajaran bagi Pemikiran Kritikal di Pendidikan Tinggi: The Effectiveness of using the" Six Thinking Hats" and" Group Text Reading" Methods in Teaching and Learning for Critical Thinking in Higher Education. International Journal of Advanced Research in Future Ready Learning and Education, 34(1), 19-30.

Gupta, R., & Bodhankar, A. (2023). Impact of six thinking hats techniques on the legitimate decision-making skills of managers.Russian Law Journal,11(5S), 449-456

Haryana, D., Putri, A. N., & Santosa, H. (2023). Tren konsumsi makanan praktis pada generasi Z dan implikasinya terhadap pola makan sehat. Jurnal Pangan dan Gizi, 11(1), 45–52

Kantja, I. N., Nopriani, U., & Pangli, M. (2022). Uji kandungan nutrisi tepung daun kelor (Moringa oleifera L) sebagai pakan ternak. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani, 1(1), 1-7.

Khoerunisa, T. K. (2020). Pengembangan produk pangan fungsional di Indonesia berbasis bahan pangan lokal unggulan. IJAFOR: Indonesian Journal of Agricultural and Food Research, 2(1).

Kelley, D., & Brown, T. (2018). An introduction to Design Thinking. Institute of Design at Stanford.

Maharani, A. F. (2024). Kebiasaan Konsumsi Makanan Cepat Saji (Fast Food) dan Minuman Kekinian pada Mahasiswa Poltekkes TNI AU Adisutjipto. Yogyakarta: Politeknik Kesehatan TNI AU Adisutjipto Yogyakarta).

Mardhatillah, M., Verawati, V., Evianti, E., & Pramuniati, I. (2019). Bahan Ajar Interaktif Berbasis Kearifan Lokal Melalui Pendekatan Saintifik Pada Pembelajaran Bahasa Inggris. Genta Mulia: Jurnal Ilmiah Pendidikan, 10(1).

Nadhifah, S. (2025). Inovasi Cemilan Sehat untuk Anak Gen Z dalam Mendukung SDGs Goal 3. Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 1(1), 11-19.

Nuraini, A., & Rachmawati, A. A. (2023). Perancangan User Interface Aplikasi M Parkir Universitas Widyatama Menggunakan Metode Design Thinking. Jurnal Sistem Informasi Dan Teknologi Informasi, 1(1), 21-33.

Putri, A. R., Rahmawati,D. 2022. Pengaruh Subtitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) terhadap Daya Terima dan Kandungn Gizi Cookies.Nutriology:Jurnal Pangan dan Gizi, 3(2),45-52.

Rustamaji, G. A. S., & Ismawati, R. (2021). Daya Terima Dan Kandungan Gizi Biskuit Daun Kelor Sebagai Alternatif Makanan Selingan Balita Stunting. GIZI UNESA, 1(1), 31-37.

Safitri, F. A., Inaba, A. F., Andarini, S., & Kusumasari, I. R. (2025). Pengembangan Granola Bar Berbasis Kearifan Lokal untuk Peningkatan Gizi dan Ekonomi Masyarakat. Jurnal Pemberdayaan Ekonomi dan Masyarakat, 2(3), 8-8.

Sari, I. P., Kartina, A. H., Pratiwi, A. M., Oktariana, F., Nasrulloh, M. F., & Zain, S. A. (2020). Implementasi metode pendekatan design thinking dalam pembuatan aplikasi happy class di kampus UPI Cibiru. Edsence: Jurnal Pendidikan Multimedia, 2(1), 45-55.

Sugiyono, S. (2018). Metode Penelitian Kualitatif untuk Penelitian yang Bersifat: Eksploratif, Enterpretif, Interaktif dan Konstruktif. Bandung: CV. Alfabeta

Suloi, A. N. F., Rumitasari, A., Farid, J. A., Fitriani, S. N. A., & Ramadhani, N. L. (2020). Snack bars : Camilan Sehat Rendah Indeks Glikemik Sebagai Alternatif Pencegahan Penderita Diabetes. Jurnal ABDI, 2(1), 118-125.

Suryani, S., Mardani, A. F. P., Anggraini, R. N., Safitri, P.P. 2026. Peran Media Sosial dalam Membentuk Tren Makanan di Kalangan Remaja. Jurnal Ilmiah Teknik Informatika dan Komunikasi, 6 (1). 163-175.

Sofiyanti, I., & Putri, R. A. (2025). Edukasi" Food Fear of Missing Out (FOMO)" dan Ancaman Diabetes Melitus Tipe 2 pada Remaja. Indonesian Journal Of Community Empowerment (IJCE), 7(2), 332-337.

Wahyuningsih, D. D., & Asfuri, N. B. (2020). Perbedaan Pengaruh Model Pembelajaran Six Thinking Hats Dan Pair Check Terhadap Hasil Belajar IPS Ditinjau Dari Kreatifitas Belajar Siswa Kelas V SD Negeri Sekecamatan Laweyan.Jurnal Mitra Swara Ganesha,7(1), 1-8